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돌산갓김치(5kg)
돌산갓김치(5kg)
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톡 쏘는 알싸한 맛, 돌산갓김치랍니다.

 

 

톡 쏘는 알싸한 맛, 돌산갓김치랍니다.
요즘은 갓김치가 사계절 나오지만 실은 갓김치의 제철은 가을이지요.
돌산 갓은 따뜻한 해양성 기후와 알칼리성 토양에서 생산되는 여수의 특산품입니다.
돌산 갓은 일반 갓에 비해 녹색이며 잎줄기가 두껍고 맛이 독특합니다.
또한 부드러운 특징을 가지고 있습니다. 
 


 

이번에 소개하는 돌산갓김치는 갓김치의 본향인 여수시 돌산도에서 생산된 갓이랍니다.
우리 어머니의 손맛을 제대로 담아냈습니다.
육수 양념에 천연조미료를 사용해 입에 착착 감기는 감칠맛도 살아있습니다.

갓은 깨끗한 물에 서너 차례 씻어 천일염을 묽게 풀어 하루를 절였습니다.
절여진 갓은 맑은 물에 씻어 물 빼기 한 다음, 특제 양념에 간이 골고루 배이게 잘 섞어 버무렸습니다.
돌산 갓은 배추김치와 달리 물을 적당히 빼는 게 중요하거든요.
이렇게 천연조미료를 고집하다보니 원가부담이 만만치 않지만 믿을 수 있는 제품이랍니다.

원재료인 돌산 갓은 인근 농가와 계약 재배를 함으로서 단가를 낮추었습니다.
그래서 적정가격에 공급할 수 있는 기틀을 마련했습니다.
자연육수를 사용하기 때문에 갓김치가 쉬 물러지지 않고 간도 적당해서 은근하고 기분 좋은 맛이랍니다.

주부들에게 인기가 있는 돌산 갓김치는
비타민C, 베티카로틴, 클로로필 등이 많아 항산화작용은 물론 노화를 억제합니다.
갓김치의 유기산, 유산균, 식이섬유소 등은 변비에 좋고 대장암 등 각종 암을 예방합니다.
이들 성분은 다이어트에도 효과가 있는 것으로 알려졌답니다.
 

 

지역마다 유명한 향토음식이 있기 마련인데
여수의 대표음식을 꼽으라면 단연 돌산갓김치지요.
맛도 빼어나고 가격도 무난합니다.
품질도 아주 좋아요.

방금 담근 생 갓김치에 밥을 먹으면 정말 맛있답니다.
익으면 익은 대로 그 맛이 유별나지요.
따끈한 밥과 갓김치의 조화가 환상입니다.
예전 어르신들은 밥심으로 살았습니다.
돌산갓김치만 있으면 보약 안 먹어도 됩니다.
밥맛이 절로 살아나니까요.

밥맛도 밥맛이지만 톡 쏘는 알싸한 맛과 입안에 머무는 갓 향이 정말 좋답니다.
마파람에 게 눈 감추듯 한다‘는 속담이 있습니다.
밥 한 그릇 순식간에 뚝딱 없애는 이 녀석, 돌산갓김치를 두고 이르는 속담 같습니다.
돌산갓김치의 매력 정말 대단합니다.
남도의 오지고 푸진 맛을 찾아다니는 맛돌이도 돌산갓김치의 매력에 푹 빠졌답니다.

 - 18년 식당(한정식)경험이 밑거름, 그 손맛이 오롯이 담겨있습니다.

- 자연육수로 담가 갓김치가 오래 두어도 물러지지 않고 아삭하니 맛있습니다.

- 인근 농가와 돌산 갓의 계약재배로 품질을 높이고 단가는 낮추었습니다.

 

 

돌산갓김치만 있으면 보약안 먹어도 됩니다!

이 보약이거든요.

1 맛돌이님의 돌산갓김치 강추합니다 [0] 한민희 2011-09-08 별 5.00개별 5.00개별 5.00개별 5.00개별 5.00개
4 갓김치 [0] 29200 김덕자 2013-07-09
3 방금 결재 했어요 [0] 비밀글 1 강주희 2012-11-16
2 해외배송도 가능한가요 [0] 30950 ttazza 2012-04-24
1 해외배송도 가능한가요 [1] 43490 ttazza 2012-04-24

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